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Zubereitung

Die Eier schaumig schlagenund nach und nach Zucker und Vanillezucker darzugeben.

Danach so lange schlagen, bis eine cremeartige Masse entstanden ist.

Die Mandeln dazugeben und zuletzt das mit Backpulver gemischte Mehl über die Masse sieben und vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Backrohres schieben.

Backtemperatur: 170°, ca. 50 – 60 Minuten

Für die Füllung die Marmelade aufkochen und den Rum dazugeben. Die erkaltete Torte 1 mal durchschneiden und mit Marmelade füllen.

Rand und Oberfläche der Torte dünn mit Marmelade bestreichen, mit Kakaoglasur überziehen und mit Staubzucker bestreuen.

Mandeltorte Rezept