Zutaten

100 g Champignon 1 gr. Karotte 1 kl. Zucchini 1 Chilischote 1 EL Öl 3 Eier 2 EL Schlagobers Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Gemüse putzen. Die Champigon in Scheiben schneiden, die Karotte und die Zucchini in Würfel schneiden und die Chilischote fein hacken.

Alles in 1 EL Öl anbraten und kurz dünsten.

Die Eier mit dem Schlagobers verquirlen und über das Gemüse gießen und langsam stocken lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.