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Zutaten

50 g Butter 50 g Lauch 1/1 Zwiebel 20 g Knollensellerie 250 g Kartoffeln 8 dl Hühnersuppe 2 dl Rahm 100 g Bärlauch 1 EL geschlagener Rahm

Zubereitung

Gemüse in kleine Würfel schneiden. Den Bärlauch grob zerkleinern.

Die Butter erhitzen und die Gemüsewürfel hinzugeben und gut andünsten. Mit der heißten Hühnersuppe aufgießen und weich kochen.

Den Rahm und den Bärlauch dazugeben und zum Siedepunkt bringen.

Die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb passieren.

Dann nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den geschlagenen Rahm dazugeben.

Mit Bärlauchstreifen garnieren.