Zutaten

3 Eier 250 ml Milch 150 g Mehl ½ TL Salz 100 g Bärlauch Fett für die Pfanne

Zubereitung

Den Bärlauch waschen, trocknen, die Stiele abschneiden und ganz fein hacken.

Das Mehl mit den Eiern, dem Salz und der Milch zu einem glatten Teig verrühren.

Den Bärlauch unterrühren.

Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und Palatschinken backen. Aufrollen und in feine Streifen schneiden.

Mit heißer Gemüsebrühe übergießen und servieren.

Kann man auch sehr gut einfrieren.