Name: Erdäpfelsalat
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g speckige Erdäpfel; 1 Zwiebel; 1/4 l heiße Rindsuppe; 6 EL Pflanzenöl; 3 EL Apfelessig; Salz; Schnittlauch

Kategorie

Salate

Zubereitungszeit

45 Minuten

Zutaten für 6 Portionen

600 g speckige Erdäpfel 1 Zwiebel 1/4 l heiße Rindsuppe 6 EL Pflanzenöl 3 EL Apfelessig Salz Schnittlauch

Zubereitung

Erdäpfel kochen, noch heiß schälen und in Scheiben schneiden. Heiße Suppe dazugeben. Zwiebel fein schneiden, beigeben. Essig, Öl und Salz vermischen und unterrühren. Salt kräftig rühren, damit die Erdäpfel Marinade gut aufnehmen könnnen.

Erdäpfelsalat mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.

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Erdäpfelsalat Rezept

Zutaten für 6 Portionen

Zubereitung

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