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Zutaten

380 g glattes Mehl 1 P. Backpulver 300 g rote Ribisel 3 Eier 220 g Rohrzucker 250 g flüssige Butter 20 g Vanillezucker 400 g Magerjoghurt

Zubereitung

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Muffinformen mit weicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.

Bckpulver mit dem Mehl mischen.

Ribiseln waschen, danach abrebeln.

Eier in einer Schüssel leicht verschlagen, den Joghurt, den Zucker, flüssige Butter und Vanillezucker dazugeben und glatt rühren.

Danach das Mehl einrühren und die Ribiseln behutsam unterheben.

Den Teig in die Muffinformen füllen und ca. 25 Minuten backen.