Kategorie

Zutaten

1000 g grüner Spargel 3 EL Olivenöl 3/4 l Hühnersuppe 125 g Cremefraiche Salz und Pfeffer Muskatnuss

Zubereitung

Den Spargel waschen, das harte untere Ende abschneiden. Stangen in Stücke teilen und die Köpfe beiseite legen.

In einm Topf das Olivenöl erhitzen und die Spargelstücke stark anbraten. Mit der Hühnersuppe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit dem Pürierstab aufmixen und das Creme fraiche einrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die Spargelköpfe jetzt in die Suppe geben und noch ca. 5 Minuten garen.