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Zutaten
Zubereitung
Den Lachs auf eine Frischhaltefolie legen. Philadelphia mit Oberskren verrühren und auf den Lachs streichen. Mit Hilfe der Folie aufrollen und kalt stellen.
Die Zucchini in große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Butter glasig dünsten. Zucchiniwürfel zugeben und mit wenig Zitronensaft beträufeln. Mit der Brühe aufgießen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Creme fraiche abschmecken.
Die gut gekühlten Lachsröllchen in der Mitte teilen und in der Suppe servieren.
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