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Zutaten für 7 Portionen

7 Scheiben Frühstücksspeck á ca 150g 7 Eier 2 kleine Paradeiser 7 Basilikumblätter Salz, Pfeffer 7 feuerfest Muffinförmchen

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen. In jedes Förmchen mit Speck auslegen.

Die Eier einzeln aufschlagen, langsam in die Mitte der Förmchen gleiten lassen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen ca. 20 min garen.

Nach dem Backen mit den Paradeiservierteln und den Basilikumblättern garnieren

Tipp: Schmeckt gut zum Frühstück oder als kleine Mahlzeit zu einem gemischten Salat