Name: Vogerlsalat mit Erdäpfeldressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Vogerlsalat (Feldsalat); 1 mehliger Erdapfel; 4 EL Weinessig; 2 EL Pflanzenöl; Salz, Pfeffer; 2 Scheiben Schwarzbrot; 1 TL Butter

Kategorie

Salate

Zubereitungszeit

30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

500 g Vogerlsalat (Feldsalat) 1 mehliger Erdapfel 4 EL Weinessig 2 EL Pflanzenöl Salz, Pfeffer 2 Scheiben Schwarzbrot 1 TL Butter

Zubereitung

Vogerlsalat waschen, trocknen. Erdapfel weich kochen und noch heiß durch die Presse drücken. Salz im Essig auflösen, nach Geschmack pfeffern. Olivenöl und den durch die Presse gedrückten Erdapfel untermischen.

Schwarzbrot würfelig schneiden und in etwas Butter anrösten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Vogerlsalat mit Erdäpfeldressing anrichten und mit gerösteten Brotwürfeln bestreut servieren.

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Vogerlsalat mit Erdäpfeldressing Rezept

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

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