Kochbild
Zutaten für 5 Portionen
Zubereitung
Die Erdäpfel in Salzwasser mit Kümmel weich kochen, kurz beseite stellen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Etwas überkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig vermengen.
Für die Fülle die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, Wurst in kleine Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit wenig Öl glasig anbraten. Etwas überkühlen lassen und den Käse und die Kräuter dazugeben.
Nun den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1cm dick ausrollen und mit einem Auststecher (ca. 10 cm) runde Kreise ausstechen.
Einen Esslöffel Fülle daraufgeben und zusammenklappen. Die Enden sehr gut andrücken.
In einer großen Pfanne etwas Öl nicht zu heiß werden lassen und die Erdäpfeltascherl von beiden Seiten goldgelb anbraten. Eventuell vorher in etwas Paniermehl wenden.
Mit grünem Salat und Sauerrahm Dip servieren.
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