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Zutaten

1 Gemüsezwiebel 500 g Kartoffel 800 g Kürbis 3 EL Olivenöl 1 EL Honig 1 EL Zucker 1 EL Currypulver 1 l Gemüsesuppe 50 g Sojagulaschwürfel

Zubereitung

Die Gemüsezwiebel abziehen. Kartoffeln und Kürbis schälen und alles grob würfeln.

Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin kurz anbraten. Kartoffel- und Kürbiswürfel zugeben und ebenfalls mit anbraten.

Mit Honig, Zucker, Curry, Pfeffer und Salz abschmecken.

Mit der Brühe aufgiessen und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt garen.

In den letzten 5 Minuten die Sojagulaschwürfel dazugeben. Diese vorher 10 Minuten in einer Suppe oder Salzwasser leicht köcheln.

Alles nochmals pikant abschmecken und nach Wunsch mit Kürbiskernen garniert servieren.