Name: Ein gefüllten Kapaun zu kochen - Grazer Kochbuch 1688
Cuisine: Graz/Steiermark
Ingredients: Man soll den Kapaun zum Braten einsaltzen/; darnach die Leber nemmen/; je mehr je besser/ gebröcklet schneiden/; und ein klein gehackten Zwiffel in Kapaun-Faisten rösten/; auch ein Rockenes Brod fein klein bröcklet geschnitten/; und Rosenmarin/ Petersil/ Meyran/ Pfeffer/ darzu thun/

Kategorie

Fleischgerichte

Herkunft

Graz/Steiermark

Zutaten

Man soll den Kapaun zum Braten einsaltzen/ darnach die Leber nemmen/ je mehr je besser/ gebröcklet schneiden/ und ein klein gehackten Zwiffel in Kapaun-Faisten rösten/ auch ein Rockenes Brod fein klein bröcklet geschnitten/ und Rosenmarin/ Petersil/ Meyran/ Pfeffer/ darzu thun/

Zubereitung

und alles in Kapaun füllen/ mit gesottenen schmecketen Austern oder Kösten/

auch ein gebratenen Kälber-Nieren klein hacken/

und alles in Kapaun füllen/ mit gesottenen schmecketen Austern oder Kösten/

auch ein gebratenen Kälber-Nieren klein hacken/

geröstes Brod darunter mischen/

und damit füllen.

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Ein gefüllten Kapaun zu kochen - Grazer Kochbuch 1688 Rezept

Zutaten

Zubereitung

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