Zubereitung

Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und der Zitronenschale schaumig schlagen

flüssige Butter unterrühren

Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.

Masse in eine befettete und bemehlte Tortenform füllen

im vorgeheiztem Rohr bei 175° ca 20 Minuten backen - Probe machen.

Creme:

Sauerrahm mit Himbeeren, Zucker und Zitronensaft verrühren

die aufgelöste Gelatine unter Rühren einmengen

Schlagobers unterheben.

Ausgekühlte Torte mit den Windbeuteln belegen - wenn sie zu groß sind, vorher quer durchschneiden

Creme darüber verteilen - mit Kokosflocken bestreuen und über Nacht kalt stellen.

Himbeer-Vanille-Torte Rezept