Zutaten für 5 Portionen

10 g Butter 60 ml Wasser Salz 70 Mahl 1 kleines Ei Öl zum schwimmend Ausbacken Bouillon Schnittlauch

Zubereitung

Wasser, Salz und Butter miteinander zum Kochen bringen

von der Platte ziehen und das Mehl unterrühren

bei Mittelhitze rösten bis sich der Teig vom Boden löst - geht recht schnell

Teig in eine Schüssel geben und mit Mixer das Ei unterrühren

kurz rasten lassen

Öl auf Mittelhitze erhitzen

Teigmasse durch ein Spätzlesieb in das Öl drücken

unter Rühren golden ausbacken

auf Küchenrolle gut abtropfen lassen

Angerichtete Suppe mit Schnittlauch bestreuen und Einlage beifügen - Mahlzeit