Zubereitung

Buttermilch mit Natron vermischen

und stehen lassen bis sich die Masse verdoppelt

in der Zwischenzeit

Mehl mit Backpulver, Salz, Zitronenschal und den Mandeln vermischen und in den Topf einer Küchenmaschine geben

Butter, Zucker und Zitronensaft beifügen und gut durchrühren

Buttermilch einrühren

und zum Schluß die Eier einarbeiten.

Masse in eine gut befettete und bemehlte Gugelhupfform füllen (reicht für eine große Gugelhupfform oder 2 Kranzkuchenformen)

Im vorgeheiztem Backrohr bei 180° backen - Probe machen.

Kurz in der Form auskühlen lassen und dann stürzen.

Kerne aus dem Granatapfel holen

1/3 der Kerne in eine Küchenmaschine mit Schlagmesser geben und klein hacken

Saft abseihen

Staubzucker mit Butter 1 El Zitronensaft verrühren

Granatapfelsaft nach Bedarf beifügen - so dass eine schöne glatte Glasur entsteht

Gugelhupf damit überziehen und mit den restlichen Granatapfelkernen bestreuen.

Er ist in der Zubereitung komplett unkompliziert und ist sehr saftig.

Buttermilchgugelhupf mit Granatapfelglasur Rezept