Zubereitung

Dotter mit Zucker, Vanillezucker, Orangenschale und Salz schaumig rühren

Milch einrühren

Mehl, Stärkemehl, Backpulver und Puddingpulver miteinander vermischen

und abwechselnd mit dem fest geschlagenen Schnee unter heben

Tortenform mit Butter einfetten und bemehlen

Biskuit einfüllen und bei 180° im vorgeheiztem Backrohr ca 15 Minuten backen - Probe machen.

Tortenform mit Frischhaltefolie auskleiden

ausgekühltes Biskuit wieder in die Tortenform geben

den Rand mit halbierten Biskotten auslegen

Erdbeercreme:

Mascarbone mit Zucker, Zitronensaft und den Erdbeeren verrühren

aufgelöste Gelatine gut einrühren

Schlagobers unterheben.

Creme über das Biskuit geben und gleichmäßig verteilen

Schokoladencreme:

Milch erhitzen und von der Platte nehmen

Schokoladenstücke in die Milch geben und auflösen

Sauerrahm beifügen und glatt rühren

aufgelöste Gelatine gut einrühren

Schlagobers unterheben

Sobald die Erdbeercreme etwas fest geworden ist kann man die Schokoladencreme auftragen

Mit gehackten Pistazien bestreuen.

Erdbeertorte Rezept