Zubereitung

Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben

kalte Milch und Eier beifügen und durchrühren

Germ beifügen und mit Schneebesen so lange rühren bis sie gut aufgelöst ist

Mehl in die Küchenmaschine geben

Butter einschneiden und kurz durchmischen

Flüssigkeit beifügen und rasch zu einen geschmeidigen Germteig verkneten

Teigkugel auf eine bemehlte Fläche geben und mit eine Schüssel abdecken

Teig gehen lassen (die Zeit ist nicht so genau, aber 15 Minuten sollten es schon sein)

Aus dem Teig 60 g schwere Stücke abschneiden und zu Kugeln schleifen und abgedeckt wieder kurz gehen lassen.

Kugel leicht auswalken und mit der Schere die Ohren einschneiden und etwas ausziehen

auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

und mit Milch bestreichen

Im vorgeheiztem Backrohr bei 170° backen - ca 15 Minuten - Probe machen, Kerntemperatur soll 95° haben.

Beim Backen eine Schüssel mit heißem Wasser ins Rohr stellen - sorgt für Dampf.

Aus Marzipan Augen und Zähne formen und das Hasengesichterl fertigen.

Augen und Zähne mit etwas erwärmter Schokolade ankleben und das Gesichterl vervollständigen.

Osterhäschen Rezept