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Zubereitung

Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und den Honig einrühren.

Wenn alles erkaltet ist, die Eier, das Lebkuchengewürz, die Butter, die geriebenen Haselnüsse und die geriebene Zitronenschale dazumengen.

Natron und Hirschhornsalz in etwas Wasser auflösen und getrennt mit dem Mehl vermengen und mit der Honigmasse gut verkneten.

Den Teig zugedeckt 8 Tage kühl rasten lassen.

Nun 5 mm dick auf ein Blech auswalken und bei 170° C ca. 20 Minuten backen.

In Quadrate schneiden, diese mit Zuckerwasser bestreichen und mit kandierten Kirschen verzieren.

Lebkuchen mit kandierten Kirschen Rezept