Zubereitung

Mehl, Ei und Wasser in eine Schüssel geben

und mit der Schneerute zu einen glatten Teig verrühren

mit Salz und Muskat würzen

Teig ca 1/4 Stunde rasten lassen

Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken

ca 1 Minute kochen - sobald sie schwimmen sind sie fertig

abseihen

Zwiebel und Speckwürferl im erhitztem Öl braten

Spätzle beifügen

mit Salz und Pfeffer würzen

kurz vor dem Servieren den Käse beifügen

unterrühren und schmelzen lassen

Die angerichteten Spätzle mit Schnittlauch bestreuen - dazu Salat - und schmecken lassen.

Kasspätzle Rezept