Name: Broccoli Creme-Suppe
Total time: 20 min
Ingredients: Für 4-5 Portionen:; 1 kg Broccoli Röschen ( TK oder frisch); 1 l Gemüsebrühe; 1 Knoblauchzehe geschnitten; 1 Schuss Noilly Prat oder trockenen Weißwein; 2 EL Mehl; 2 EL Butter; Salz und frischen Pfeffer; Obers für Suppe und Häubchen

Kategorie

Suppen und Eintöpfe

Zubereitungszeit

20 Minuten

Zutaten

Für 4-5 Portionen: 1 kg Broccoli Röschen ( TK oder frisch) 1 l Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe geschnitten 1 Schuss Noilly Prat oder trockenen Weißwein 2 EL Mehl 2 EL Butter Salz und frischen Pfeffer Obers für Suppe und Häubchen

Zubereitung

Eine Einbrenn herstellen. ( Butter zerlassen, das Mehl dazu geben und solange rühren, bis sich die Masse vom Topfboden abhebt.) Jetzt die Broccoli Röschen und Knoblauch dazugeben, mit dem Noilly oder dem Wein ablöschen und mit der Brühe aufgießen.

Würzen und für 15 Minuten köcheln lassen. Den Obers einmengen. Pürieren. Zum Anrichten mit einer Sahnehaube dekorieren.

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Broccoli Creme-Suppe Rezept

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Zubereitung

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