Zutaten

50 dag Weizenmehl 1/2 Würfel Germ 400 ml Buttermilch Salz Anis

Zubereitung

Germ zerbröseln und in eine Schüssel geben, mit 1 TL Zucker betreuen und warten.

(wird dann flüssig)

Buttermilch lauwarm machen.

Mehl, warme Buttermilch, Salz und Anis mit der Küchenmaschine walken, bis ein schöner Teig entstanden ist und die Schüssel "ausgeputzt" ist.

Danach rasten lassen. (Zirka 1 Stunde)

Danach einen Laib formen, zugedeckt erneut rasten lassen und im vorgeheizten Rohr goldbraun backen.

Vor dem Backen mit Wasser beträufeln.

Vor dem Anschneiden komplett erkalten lassen!!