Zutaten für 2 Portionen

Teig: 100 g Dinkelmehl 200 ml Milch 1 großes Ei Salz etwas neutrales Öl 1 Pkg Speckwürferl geriebenen Pizzakäse 2 Eier

Zubereitung

Aus Mehl, Milch, Ei und Salz mit der Schneerute einen glatten Teig zubereiten

1 Stunde rasten lassen

Menge reicht für 4 Palatschinken

1/4 des Teiges in eine leicht befettete Palatschinkenpfanne geben

wenn die eine Seite gebacken ist wenden und mit Speckwürferl und Käse bestreuen

sobald sie fertig gebacken ist einrollen und warm stellen

damit sie nicht austrocknen habe ich sie abgedeckt.

noch 3 solche Palatschinken zubereiten

so nebenbei 2 Spiegeleier zubereiten.

Jeweils 2 Palatschinken anrichten

1 Spiegelei darauf geben

salzen, pfeffern, mit Schnittlauch bestreuen und mit Salat servieren - Guten Appetit.