Zubereitung

In der halbe Menge Milch die Germ auflösen

Salz, Zucker, Rum, flüssige Butter und Dotter beifügen und miteinander verrühren

Mehl in die Küchenmaschine geben

aufgelöste Germ beifügen und zu einen glatten Germteig verarbeiten

restliche Milch wird nach Bedarf beigefügt

Teig ca 1 Stunde gehen lassen

Fülle:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren

Germteig in 12 Teile teilen und wieder kurz gehen lassen

auf ca 10 cm große SScheiben ausrollen

mit Topfenfülle füllen und die Teigenden gut zusammendrücken.

Eine Auflaufform (ca 20x20) mit Backpapier auslegen

die Buchteln mit der verschlossenen Teigseite in die Butter tauchen und in die Auflaufform schlichten

nochmals kurz gehen lassen.

Im vorgeheiztem Backrohr bei 180° ca 30 Minuten backen.

Die Minibuchteln mit Vanillesauce serviert reichen als süße Hauptspeise für 4 Personen - guten Appetit.

Topfenbuchteln Rezept