Zubereitung

Biskuitbögen:

Dotter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Finessa schaumig rühren

Eiklar zu festen Schnee schlagen

Mehl mit Backpulver vermischen und abwchselnd mit dem Schnee unter die Dottermasse rühren.

Die Masse in 3 Teile teilen

in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und hintereinander bei 190° ausbacken - Nadelprobe machen.

Wenn man das nicht möchte kann man es auch auf einmal backen und das ausgekühlte Biskuit zum Füllen durchschneiden.

Fülle:

Gelatine nach Vorschrift im kalten Wasser aufquellen lassen

ausdrücken und im erhitztem Eierlikör auflösen

überkühlen lassen

Zucker unterrühren und Schlagobers vorsichtig unterheben.

2 Tortenblätter mit Marmelade bestreichen

Eierlikörcreme darüber auftragen

die obere Biskuitscheibe dünn mit Creme bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Wiener-Mädel-Torte Rezept