Name: Kürbissuppe mit Orangenaroma
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Hokkaido Kürbis ( entkernt und zerteilt); 2 EL Olivenöl; 2 Jungzwiebel in Scheiben geschnitten; 1 mehlige Kartoffel geschält und zerkleinert; 20 g Bio Speck in Streifen; 1 EL Tomatenmark; 1 l Geflügelsuppe; Schale und Saft von einer Bio Orange; 1/8 l Obers; Salz und frischen Pfeffer; 1 Prise Cayenne Pfeffer

Kategorie

Suppen und Eintöpfe

Zubereitungszeit

30 Minuten

Zubereitung

Jungzwiebel und Speck im Öl anschwitzen.

Kürbisstücke und Kartoffel dazu geben und ebenfalls leicht anbraten.

Mit der Brühe aufgießen, würzen und alles weichkochen.

Obers einmengen und die Suppe pürieren.

Mit dem Orangensaft und der Schale nach Geschmack abschmecken.

Den Hokkaido Kürbis kann man mit der Schale verarbeiten.

Als Einlage passen geröstete Kürbiskerne.

Anmelden oder Registrieren, um Kommentare verfassen zu können
12217 Aufrufe

Kürbissuppe mit Orangenaroma Rezept

Zutaten für 6 Portionen

Zubereitung

Kommentare