Name: Gemüse Curry
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 3 große Karotten in 1/2 cm Scheiben; 1 rote Paprika gestückelt; 100 g Erbsenschoten frisch oder TK; 1 entkernte Chilischote gehackt; 2 EL Erdnussöl; 1 Zwiebel in Scheiben; 3 cm Ingwer gehackt; 2 EL Rohrzucker; 1 Dose Kokosmilch; 1/2 Bund Koriander gehackt; 3 EL rote Currypaste; Salz und Pfeffer; Gemüsebrühe für die Karotten

Kategorie

Gemüsegerichte

Zubereitungszeit

30 Minuten

Zubereitung

Karottenscheiben in der Gemüsebrühe bissfest kochen.

Zwiebel und Ingwer anschwitzen, dann karamellisieren .

Paprika und Erbsenschoten dazu geben, mit der Kokosmilch aufgießen, würzen.

5 Minuten köcheln, dann die Karotten einmengen. Das Curry noch für ein paar Minuten ziehen lassen, fertig.

Ich habe statt Fleisch Wasserkastanien mit gegart ...

Anmelden oder Registrieren, um Kommentare verfassen zu können
13612 Aufrufe

Gemüse Curry Rezept

Zutaten für 3 Portionen

Zubereitung

Kommentare