Kochbild
Kategorie
Herkunft
Kochschule CONSENSO
Zutaten
Zubereitung
SCONES:
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
Butter in Flöckchen dazu geben.
Ei mit der Milch verquirlen und alles zu einen Teig verarbeiten. Nicht erschrecken, der Teig ist ziemlich klebrig!
Die Masse ca. 3 cm dick ausrollen.
Kreise (6cm) ausstechen.
Im Backrohr ca. 15 Minuten bei 160 Grad Heißluft backen.
Für den Lemon Curd Ei, Dotter, Zucker, Zitronensaft und Schale über Wasserdampf dick schaumig schlagen. Mischung vom Dampf nehmen und ein wenig überkühlen lassen.
Butter in kleine Stücke schneiden und zur Ei-Masse rühren.
Den Lemon Curd in Gläser füllen. Im Kühlschrank ist er bis zu drei Wochen haltbar.
LEMON BARS:
Mehl, Butter und Zucker zu einem Teig verkneten.
Die Zitronen abreiben und auspressen.
Form mit Backpapier auslegen und den Teig am besten mit den Fingern hinein drücken und diesen ca. 15 Minuten bei 160 Grad Heißluft vor backen.
Eier mit der Zitronenschale, Saft und Zucker schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und unterrühren.
Diese Masse auf den vor gebackenen Teig geben und alles nochmals für ca. 20 Minuten backen.
Die Oberfläche sollte noch weich sein.
Aus dem Teig Rechtecke schneiden.
KIRSCHKUGELN:
Marzipan, Zucker, Dotter und Mandeln in der Küchenmaschine glatt kneten.
Ca. 5 mm dünn ausrollen. Kreise ausstechen. In die Mitte der Kreise eine Kirsche setzen und mit Teig umhüllen.
Dotter und Wasser vermengen und die Kugeln eintauchen.
In den Mandelblättchen wälzen und bei 160 Grad goldgelb backen.
ORANGENKEKSE:
Alle angegebenen Zutaten vermengen und kleine Kugeln daraus formen.
Flachdrücken und diese mit großen Abstand auf einem mit Papier ausgelegten Backblech bei 160 Grad Heißluft 6-8 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Schokoglasur verzieren.
Das ist nur ein kleiner Auszug aus diesem Workshop, aber das waren meine Favoriten... ;-)
- Anmelden oder Registrieren, um Kommentare verfassen zu können
- 12904 Aufrufe
Kommentare