Zutaten

500 g Roggenmehl 350 ml lauwarmes Wasser 1 Hefewürfel 1 EL Zucker (oder Honig) 1 TL Salz

Zubereitung

Alle Zutaten in der Küchenmaschine gut verrühren.

Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Nochmal gut durchkneten, einen Laib formen und nochmal eine halbe Stunde im Ofen bei 50° gehen lassen (Backrohrtür einen kleine Spalt offen lassen).

Dann bei 200 Grad (Umluft) 55 Minuten backen.

Noch warm auf ein Gitter legen und ganz abkühlen lassen.