Name: Süßkartoffel - Karotten Curry
Yield: 3
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Süßkartoffel mittelgroß; 2 Karotten; 1 Paprika rot; 1 Tomate; 1 EL Tomatenmark; Gemüsebrühe; 1 EL Petersilie gehackt; Salz; Curry Pulver; Chilipulver od. Cayennepfeffer; 1 EL Joghurt

Kategorie

Gemüsegerichte

Zubereitung

Das Gemüse klein schneiden. Den Zwiebel würfelig schneiden, in Olivenöl anschwitzen und den Knoblauch dazu pressen. Dann das Gemüse dazu geben und das Tomatenmark einrühren. Mit Gemüsebrühe aufgießen, würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Joghurt verfeinern. Dazu passt wunderbar Basmatireis!

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Süßkartoffel - Karotten Curry Rezept

Zutaten für 3 Portionen

Zubereitung

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