Eierplätzchen Rezept

Eier 30 sec mit einem Rührgerät cremig schlagen bis es wie Biskuit ausschaut. Zucker zugeben. Weitere 30 sec schlagen. Dann gesiebtes Mehl zugeben und auf niedriger Stufe vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, der Teig wird sehr luftig.

Mit einem Tl je 20 kleine Häufchen auf 2 Backbleche verteilen. Bei 180 Grad O/ U ca. 9 - 10 Minuten backen. Sofort vom Backpapier lösen und auskühlen lassen.