Name: Spinatsuppe
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Blattspinat ( frisch oder TK ); 1 Stück Zwiebel ( gewürfelt ); 6 EL, gestr. Olivenöl ( kaltgepresst ); 1 Zehe(n) Knoblauch ( fein gehackt ); 1 TL, gestr. Kümmel ( gemahlen ); 800 ml Gemüsebrühe ( biofit ); 1 TL, gestr. Zitronenschale ( abgerieben ); 1 TL, gestr. Mehl; 150 g Joghurt ( 1% Fett ); Salz, Chilli; 150 g Fladenbrot oder Weißbrot

Kategorie

Suppen und Eintöpfe

Zubereitungszeit

40 Minuten

Zubereitung

Den Blattspinat waschen und hacken. Die Zwiebel in 2 El heißem Olivenöl glasig dünsten, Knoblauchzehe dazugeben, Spinat und Kümmel unterrühren, Gemüsebrühe dazugießen, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Chili abschmecken.

Das Fladenbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4 El Olivenöl und die Zitronenschale mischen, die Brotscheiben damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220° C, ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Das Joghurt und das Mehl mischen, in die Suppe rühren und aufkochen, bei milder Hitze 5 Minuten kochen lassen.

Die Suppe mit dem Fladenbrot servieren.

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Spinatsuppe Rezept

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung

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