Zutaten

200 g Knödelbrot 50 g Zwiebel 20 g Butter ¼ Bd. Petersilie 250 ml Milch 2 Eier Salz 150 g gekochtes Selchfleisch

Zubereitung

Für die Tiroler Knödel Zwiebel feinwürfelig schneiden und anrösten.

Petersilie schneiden.

Milch erwärmen und mit den Eiern und Salz versprudeln.

Knödelbrot mit Zwiebel, Petersilie und Eiermilch gut vermischen und 15 Minuten anziehen lassen.

Selchfleisch klein würfeln und zugeben. Mehl nach Bedarf darunter mischen.

Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen.

Die Tiroler Knödel 10 Minuten köcheln lassen.