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Zutaten

500 g Kartoffeln Salz und Pfeffer 4 Zucchini 2 Zwiebeln ½ Rote Paprikaschote 1 EL Olivenöl ¼ l Milch 4 EL geriebener Käse

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.

Zucchini putzen, waschen und aushöhlen.

Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten und die Paprikawürfel ca. 3 Minuten mitraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Milch zu den Kartoffeln geben und zerstampfen. Püree würzen. Und zusammen mit dem Gemüse in die Zucchini füllen.

Mit Käse bestreuen und ca. 30 Minuten bei 175° backen.