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Zubereitung

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Eier mit Creme fine und etwas Salz glatt verquirlen. Mehl und Backpulver dazugeben und ca. 15 Minuten quellen lassen.

Hackfleisch und den würfelig geschnittenen Zwiebel in Öl anbraten, Tomatenmark, Tomatenstücke und Brühe angiessen und 10 Minuten köcheln lassen.

Das Mineralwasser unter den Pfannkuchenteig rühren und diesen bei mittlerer Hitze portionsweise zu dünnen Pfannkuchen ausbacken.

Die Hackmischung auf den Pfannkuchen verteilen, diese fest aufrollen und in Stücke schneiden. Dicht an dicht in die Form geben.

Mit Öl bestreichen und mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 250° ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Gratinierte Pfannkuchen Rezept