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Zubereitung

Für den Streuselteig alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Min. kaltstellen.

Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26cm) einfetten.

Die Hälfte des Streuselteiges auf dem Springformboden festdrücken, dabei einen ca. 1 cm hohen Rand bilden.

Für die Füllung Ribisel waschen, trocken tupfen und die Stiele entfernen.Topfen mit den restlichen Zutaten glatt rühren. Ribisel unterrühren.

In die Form füllen. Restliche Streusel darüber verteilen.

Im unteren Drittel für ca. 55 Min. backen.

Komplett erkalten lassen. Aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker und Johannisbeerrispen garnieren.

Ribisel-Käsetorte Rezept