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Zutaten

230 g Kürbisfruchtfleisch 4 Eier / M 175 g weiche Butter 175 g Zucker 225 g Dinkelmehl 2 TL Backpulver 60 g geriebene Walnüsse

Zubereitung

Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.

Rohr auf 180°C vorheizen.

Kürbis grob raspeln.

Eier in Dotter und Klar trennen.

Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Kürbis unterheben. Mehl, Backpulver, Zimt und Nüsse vermischen.

Eiklar zu cremigem Schnee schlagen, abwechselnd mit der Mehlmischung unter den Butterabtrieb heben.

Masse in die Form füllen und im Rohr (untere Schiene) 1 Stunde backen.