Zutaten

1 Zwiebel 50 g Speck 2 Eier 50 ml Milch 200 g Mehl 100 g Kürbis 100 ml Schlagobers

Zubereitung

Kürbis schälen und fein raspeln.

Mehl, Wasser, Eier und geraspelten Kürbis dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren, würzen.

Teig mit einer Spätzlepresse in kochendes Wasser pressen

Sobald alle Spätzle an der Oberfläche schwimmen, abseihen.

Zwiebelringe und Speckstücke in Butter anbraten.

Spätzle dazugeben und mit Schlagobers ablöschen.