Zutaten

250 g gemahlene Mandeln 200 g Zucker 2 Eiweiße 1 TL Zitronenabrieb 1 Pr. Salz Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die gemahlenen Mandeln und Zucker vermengen.

Eiweiße steif schlagen.

Eischnee vorsichtig unter die Mandel-Zucker-Mischung heben, bis ein formbarer Teig entsteht.

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen.

 Die Kugeln in Puderzucker wälzen und auf das Backblech setzen.

12 - 15 Minuten backen.