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Zutaten für 3 Portionen
Zubereitung
Speck, Zwiebel, Knoblauch, Erdäpfel und 2/3 vom Sauerkraut 5 Minuten im Schmalz anschwitzen.
Mit der Brühe und dem Obers aufgießen, würzen und für ca. 25 Minuten köcheln.
Das restliche Sauerkraut im Öl leicht anbraten und mit dem Zucker karamellisieren.
Suppe fein pürieren und mit dem Kraut als Einlage servieren.
Mahlzeit!
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