Name: Erdäpfel-Parmesan Suppe
Yield: 6
Ingredients: 2 Zwiebeln in Scheiben; 400 g mehlige Erdäpfel in Würfel; 3 Knoblauchzehen gehackt; 3 EL Butterschmalz; 1 1/2 l Hühner- oder Gemüsebrühe; 250 g geriebenen Parmesan; 1 Becher Creme fraich; Salz und frischen Pfeffer

Kategorie

Suppen und Eintöpfe

Zutaten für 6 Portionen

2 Zwiebeln in Scheiben 400 g mehlige Erdäpfel in Würfel 3 Knoblauchzehen gehackt 3 EL Butterschmalz 1 1/2 l Hühner- oder Gemüsebrühe 250 g geriebenen Parmesan 1 Becher Creme fraich Salz und frischen Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Erdäpfel im Schmalz einige Minuten anrösten, dabei öfter umrühren.

Mit der Brühe ablöschen, würzen und alles weich kochen.

Kartoffeln pürieren, dabei den Parmesan und die Creme fraich mit verarbeiten.

Noch mal abschmecken.

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Erdäpfel-Parmesan Suppe Rezept

Zutaten für 6 Portionen

Zubereitung

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