Kochbild
Zutaten für 3 Portionen
Zubereitung
1. die Erdbeeren und die Heidelbeeren vorsichtig waschen. Die Erdbeeren entweder blättrig schneiden oder vierteln. Die Heidelbeeren bleiben ganz.Jetzt in einer Schüssel mit 2 EL Staubzucker vorsichtig vermengen. Das Ganze erst mal 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.
(der Zucker und der Saft der Früchte verbindet sich zu einer herrlichen "Sauce")
2. die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
3. das Mark in das flüssige Obers geben, kurz umrühren und 30 Minuten kalt stellen.
4. das Obers mit 1 EL Staubzucker nach 30 Minuten halbsteif schlagen.(das Aroma der Vanille ist jetzt vom Obers aufgenommen)
5. den Erdbeer-Heidelbeer-Salat aus dem Kühlschrank nehmen und in 3 bis 4 Schalen anrichten. Mit dem Vanille-Obers (halbsteif) garnieren.
6. mit der grünen Minze noch zusätzlich garnieren und dann gleich servieren.
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