Kochbild
Kategorie
Zubereitungszeit
30 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Filetstücke mit Zimmertemperatur salzen und pfeffern.
Nun das Fleisch mit etwas Kaffeepulver einreiben.
Das ergibt ein interessantes Röstaroma!
Die Filets auf jeder Seite 3-4 Minuten anbraten und im Backrohr auf dem Rost ca. 20 Minuten fertig garen. So wird das Fleisch MEDIUM.
Für die Sauce die Schalotten im Bratensatz anschwitzen , mit dem Wein und dem Fond aufgießen, würzen, auf ein Drittel einreduzieren.
Abseihen und den Obers einrühren. Kurz aufkochen, fertig.
Dazu passt zum Beispiel Butterreis ...
Mahlzeit!
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