Name: Gebratene Eierschwammerl
Ingredients: 20 g Butterschmalz; 500 g Eierschwammerl; 1 Bd. Glatte Petersilie; 500 g Semmelknödel (Rest vom Vortag); 100 g Schinkenspeck; 2 Zwiebeln

Von irmgard_linz , 2 Dezember 2009

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Zutaten

20 g Butterschmalz 500 g Eierschwammerl 1 Bd. Glatte Petersilie 500 g Semmelknödel (Rest vom Vortag) 100 g Schinkenspeck 2 Zwiebeln

Zubereitung

Speck und Zwiebel in feine Würfel schneiden.

Butterschmalz zerlassen, Speck darin knusprig braten. Zwiebel und Eierschwammerl dazugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten braten.

Dann die geschnittenen Semmelknödel untermischen und alles knusprig anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren.

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Gebratene Eierschwammerl Rezept

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