Name: Gemüsesugo
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 100 g Lauch; 200 g Zucchini; 70 g Knollensellerie; 400 g Karotten (rot und gelb); 60 ml Öl zum Anbraten; 100 g Tomatenmark; 500 g gewürfelte Tomaten; 250 ml Gemüsefond; 2 Knoblauchzehen; ½ EL Oregano; ½ EL Thymian (getrocknet); ½ EL Rosmarin (getrocknet); 30 g Zucker; 20 g Salz; 1 Erdapfel

Kategorie

Gemüsegerichte

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und das Gemüse im Fleischwolf faschieren oder sehr fein reiben.

Öl erhitzen, Gemüse dazugeben und anschwitzen, dann etwas einkochen lassen. Mit Gemüsefond aufgiessen, ca. 20 Minuten einreduzieren lassen und abschmecken.

Eventuell einen geschälten Erdapfel, zur besseren Bindung hineinreiben.

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Gemüsesugo Rezept

Zutaten

Zubereitung

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