Name: Getrüffeltes Rührei
Yield: 1
Ingredients: 2 Eier; 1 EL Obers; 1 Messerspitze Dijon Senf; Ein paar Tropfen Trüffel Öl; ( Da kommt es auf die Intensität an ...); Salz und frisch geriebenen Pfeffer; 1 EL Butter; Trüffel wenn vorhanden zum bestreuen

Kategorie

Vorspeisen und Snacks

Zutaten für 1 Portion

2 Eier 1 EL Obers 1 Messerspitze Dijon Senf Ein paar Tropfen Trüffel Öl ( Da kommt es auf die Intensität an ...) Salz und frisch geriebenen Pfeffer 1 EL Butter Trüffel wenn vorhanden zum bestreuen

Zubereitung

Butter erhitzen.

Eier mit dem Obers verquirlen und würzen.

Maße in der Pfanne unter gelegentlichen rühren garen.

Aufpassen mit der Temperatur, das Rührei sollte nicht zu fest werden!

Zum Servieren mit der Trüffel und frischer Petersilie bestreuen.

Kann auch auf kleinen Porzellanlöffeln als Amuse gueule gereicht werden...

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Getrüffeltes Rührei Rezept

Zutaten für 1 Portion

Zubereitung

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