Name: Heidelbeer-Topfen-Strudel
Cuisine: Rezept von der Seminarbäuerin Rosmarie Pargfrieder
Ingredients: 1 Pkg. Strudelblätter; 500 g Magertopfen; 80 g Butter oder Margarine; 100 g Staubzucker; 4 Eidotter; 1 Pkg. Vanillezucker; 1 Pkg. Vanillepuddingpulver; 4 Eiklar; 500 ml Heidelbeeren

Kategorie

Mehl- und Süßspeisen

Herkunft

Rezept von der Seminarbäuerin Rosmarie Pargfrieder

Zutaten

1 Pkg. Strudelblätter 500 g Magertopfen 80 g Butter oder Margarine 100 g Staubzucker 4 Eidotter 1 Pkg. Vanillezucker 1 Pkg. Vanillepuddingpulver 4 Eiklar 500 ml Heidelbeeren

Zubereitung

Die Strudelblätter nach Packungshinweis vorbereiten.

Für die Füllung Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter sehr schaumig rühren. Topfen, Vanillepudding dazu zum Schluss die zu Schnee geschlagenen Eiklar unterheben.

Den Teig zu 2/3 mit Fülle bestreichen und mit Heidelbeeren bestreuen. Den Strudel aufrollen und in eine befettete Pfanne legen. Die Oberfläche mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 180° C 20 Minuten backen.

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Heidelbeer-Topfen-Strudel Rezept

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