Name: Herbstmenü: Pastinakensuppe
Yield: 4
Ingredients: 2 große Pastinaken geschält, gewürfelt; 2 mehlige Kartoffel ---"---; 1 Knoblauchzehe ---"---; 1 EL Butter; Ca. 700 ml Gemüsebrühe; 1 TL braunen Zucker; Ca. 1/16 l Obers; Ein paar Tropfen Zitronensaft; Salz und frischen Pfeffer; Eventuell ein paar Tropfen Trüffelöl

Kategorie

Suppen und Eintöpfe

Zubereitung

Gemüse in der Butter anschwitzen.

Mit dem Zucker karamellisieren, mit der Suppe aufgießen. Würzen.

Alles weichkochen.

Zum Pürieren den Obers und nach Geschmack Zitronensaft zur Suppe geben.

Ein paar Tropfen Trüffelöl veredeln die Pastinakensuppe...

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Herbstmenü: Pastinakensuppe Rezept

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

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