Name: Kürbis - Chutney
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 600g Hokkaido Kürbis; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 Stck. Ingwer ( ca. 2 cm); 1 rote Chilischote; 2 El. ÖL; 150 ml Weißwein; 100 ml Weißweinessig; 1 Dose Tomaten ( ca. 400g); 150 g Zucker; 1/4 Tl. Zimt; 2 Lorbeerblatt; 1 El. Salz

Kategorie

Vorspeisen und Snacks

Zubereitungszeit

40 Minuten

Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Schalotten, Knoblauch abziehen, den Ingwer schälen, Chilischote waschen. Dann alles fein hacken, mit dem Kürbis ca. 10 Min. in Öl andünsten. Jetzt den Weißwein, Weißweinessig zusammen angießen, die Tomaten, Zucker, Salz und alle restlichen Gewürze unterrühren. Die Masse bei kleiner Hitze ca. 20 Min. dicklich einkochen lassen und dabei wiederholt umrühren. Wenn das Chutney dicklich eingekocht ist, abkühlen lassen, das Lorbeerblatt entfernen, nachträglich abschmecken.

Info:Zum Einkochen : Das Chutney heiß in ein geeignetes Gefäß (Drahtbügelglas oder Twist - off - Glas) füllen und sofort verschließen.

Gutes Gelingen.

Anmelden oder Registrieren, um Kommentare verfassen zu können
2377 Aufrufe

Kürbis - Chutney Rezept

Zutaten für 3 Portionen

Zubereitung

Kommentare