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Zutaten
Zubereitung
Den Kürbis schälen, die Kerne und das weiche Innere entfernen. Das Fruchtfleich in dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben mit Pfeffer und Salz würzen, in Mehl wenden, durchs verschlagene Ei ziehen und in der Semmelbrösel-Parmesanmischung panieren.
In einer Pfanne mit Öl die Schnitzel goldgelb von jeder Seite je 5 Minuten ausbacken.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Pilze zugeben und gut durchschmorene. Mit Sauerrahm ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß die Petersilie untermischen.
Die Kürbisschnitzel auf den Champignons anrichten.
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